Лионский салат - «Рецепты советы»

Лионский салат - одно из традиционных блюд лионского бушонов, недорогих ресторанов города Лиона. Главной изюминкой этого салата являются яйца пашот.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	10-15 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Салат эндивий , или любой другой - 2 горсти


• Бекон - 3 ломтика


• Масло оливковое -


• Хлеб - 2 ломтика


• Яйцо - 2 шт.


• Уксус - по вкусу


• Лук-шалот - 1 шт.


• Белый винный уксус - 2 ч.л.


• Горчица «Дижон» - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Салатные листья промойте,  порвите и отложите.


2. Бекон поджарьте на оливковом масле и выложите на бумажное полотенце.


3. Хлеб порежьте небольшими квадратиками, выложите на сковороду и поджарьте на среднем огне, выложите на бумажное полотенце.


4. Чтобы приготовить заправку, смешайте 2 ст.л. оливкового масла, белый винный уксус и горчицу, заправьте по вкусу.


5. В небольшой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее немного уксуса.


6. Тем временем, соедините листья салата с гренками и беконом, добавьте заправку.


7. Когда вода в кастрюле закипит, с помощью ложки сделайте воронку.


8. Яйца одно за другим разбейте в чашку и из чашки вылейте в кипящую воду.


9. Убавьте огонь и варите несколько минут, пока сварится белок.


10. Салат разложите по блюдам.


11. Яйца достаньте из воды с помощью шумовки, выложите на салат.

Как подавать

Посыпьте салат луком и подавайте. 

Приятного аппетита!