Готовимся к майским заранее: топ-3 маринада для шашлыка - «Рецепты советы»

Правильно подобранный маринад поможет мясу раскрыть свой вкус. Редакция Smak.ua подготовила для вас 3 рецепта маринада для шашлыка из свинины, которые сделают ваше блюдо незабываемым!

Маринад для шашлыка на минералке

Ингредиенты:

• свиная шейка, лопатка – 1 кг;


• минеральная вода Боржоми – 500-600 мл


• репчатый лук – 4 средних головки;


• приправа к шашлыку – по вкусу;


• душистый перец – 8-10 горошин;


• соль и крупномолотый чёрный перец – по вкусу;


• немного растительного масла; 

  Лучший  маринад — луковый. На килограмм мяса понадобится полкилограмма репчатого лука. Его нарежьте кольцами и покройте мясо. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист.

  
  

Способ приготовления:

1. Помойте свинину, порежьте на средние кусочки.


2. Добавьте приправы, соль и перец.


3. Уложите все в эмалированную кастрюлю.


4. Для самого маринада очистите репчатый лук, нарежьте крупными кольцами или четвертинками.


5. Всю массу перемешайте, залейте Боржоми и положите душистый перец.


6. Оставьте мариноваться на 2 часа, прикрыв мясо большой тарелкой.

Совет: если нет Боржоми, выбирайте любую калиевую или натриевую средне газированную минеральную воду.

Маринад для шашлыка на кефире

 

Ингредиенты:

• Свинина (шея) -1 кг


• Лук - 2 шт.


• Кефир - 1 стакан


• Лук зеленый - 1 пучок


• Зелень петрушки - 1 пучок


• Соль - 1 ч. ложка


• Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка 

  Если в рецепте маринада встречается растительное масло – результат будет только положительный. Благодаря маслу,  маринад обволакивает мясо, препятствуя вытеканию сока в процессе жарки.
  

  
  

Способ приготовления:

1. Вымытый репчатый лук нарежьте кольцами.


2. Зеленый лук и петрушку мелко порубите.


3. Промойте мясо и порежьте на средние куски.


4. Заправьте специями, солью и зеленью с луком.


5. Залейте массу кефиром и подождите 2 часа.

Маринад для шашлыка на киви

Ингредиенты:

• свинина – 2 кг


• киви - 1 плод


• лук, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте поперек волокон брусочками 3х5 см, лук нашинкуйте кольцами.


2. Переложите все в кастрюлю.


3. Добавьте соль, черный молотый перец и натертый на терке киви.


4. В этом маринаде мясо должно постоять минут 20 – 30, но не более.

Приятного аппетита!