ТОП-3 рецепта ароматизированного масла - «Рецепты советы»

Если настоять оливковое масло на веточках розмарина или апельсиновой цедре, оно приобретет приятный запах и его можно будет добавлять в разные блюда.

Оливковое масло с цедрой

Ингредиенты

• Оливковое масло – 500 мл


• Цедра половины апельсина


• Цедра половины лимона

Способ приготовления

1. С апельсина и лимона с помощью овощечистки снять лентами цедру. Понадобится только окрашенный слой.


2. Подсушить цедру в духовке.


3. Поместить цедру в бутылку подходящего размера, влить масло.


4. Плотно закрыть и оставить на 5 дней.


5. Перед употреблением цедру удалить. 

   Основные правила приготовления ароматизированных масел:
   - Хорошо промойте все ингредиенты и тщательно просушите. Лучше всего оставить сушиться травы и специи на всю ночь. - Бактерии не размножаются в масле, но могут развиваться в воде, оставшейся на листочках и стебельках трав.
   - Не используйте ароматизированное масло для жарки и фритюра. Частички трав и специй сгорят и дадут неприятный вкус и запах блюду.
   

   
   

Оливковое масло с базиликом

Ингредиенты

• Оливковое масло – 750 мл


• Сушеные веточки базилика – 2 шт.


• Чеснок – 3 зубчика


• Зернышки кориандра – 4 шт.


• Горошины черного перца – 8 шт.

Способ приготовления

1. Смешать в бутылке раздавленный чеснок, кориандр, черный перец и базилик.


2. Влить оливковое масло, закрыть и настаивать 2 недели в темном прохладном месте.

Оливковое масло с розмарином и перцем чили

Ингредиенты

• Оливковое масло – 1 бутылка


• Перец чили – 2 шт.


• Зубчики чеснока – 3 шт.


• Веточки розмарина – 2-3 шт.


• Горошины душистого перца – 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Жгучий перец помыть и крупно нарезать, сложить в стеклянную бутыль.


2. Чеснок, не очищая, раздавить, добавить в бутылку вместе с горошинами перца.


3. Розмарин немного растолочь, добавить к остальным ингредиентам.


4. Влить оливковое масло через лейку, плотно закупорить и дать маслу настояться.

Бутылочки с ароматизированным оливковым маслом выглядят очень красиво и хорошо впишутся в интерьер любой кухни.