Салат из свежих и бланшированных овощей с зеленью - «Рецепты советы»

Легкий витаминный салат без майонеза украсит как повседневный, так и праздничный стол.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	10 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• Салат - 30 г
  


• Помидор - 55 г
  


• Цуккини - 50 г
  


• Спаржа - 30 г
  


• Артишоки - 10 г
  


• Брокколи - 10 г
  


• Побеги сои - 10 г
  


• Помидоры черри - 10 г
  


• Фенхель - 10 г
  


• Морковь - 50 г
  


• Авокадо - 10 г
  


• Цветная капуста - 5 г
  


• Масло оливковое - 10 г
  


• Кориандр - 2 г
  


• Лайм - 5 г
  


• Специи - по вкусу
  


• Лук-шнитт - 1 г
  


• Кориандр - 2 г
  


• Лимонник - 2 г

Способ приготовления

1. Готовим соус: нарежьте мелко кориандр и замаринуйте в оливковом масле и соке лайма.


2. Нарежьте цуккини и морковь, отварите «аль денте» (должны быть слегка хрустящими).


3. Отварите брокколи и спаржу.


4. Все овощи после варки быстро остудите.


5. Нарежьте свежий фенхель, морковь и цуккини тонкими полосками.


6. Смешайте вареные овощи и заправьте соусом, посолите, поперчите.


7. Добавьте сырые овощи и листья салата, авокадо, артишоки, соевые ростки, редис и помидоры черри.

Как подавать

Аккуратно выложите салат на тарелку, украсьте луком-шнит, кориандром и лимонником.

Приятного аппетита!