Кулинарные диковинки: маринованный чеснок - «Рецепты советы»

Чем полезен маринованный чеснок и как его используют обычно в кулинарии - это не секрет. Главное, успейте летом приготовить его запасы.

Целебные свойства свежего чеснока известны всем, а вот есть ли польза в чесноке маринованном? Естественно! Даже после термообработки в составе этого удивительного продукта содержатся различные биоактивные вещества, которые способствуют лучшей выработке в организме естественных антиоксидантов.

Кроме того, маринованный чеснок полезен при бактериальных вирусных заболеваниях, атеросклерозе и цинге. Его рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, а также для профилактики и лечения болезней сердца и сосудов. Но стоит помнить, что польза маринованного чеснока проявляется лишь при рациональном его употреблении.

Как использовать этот полезный продукт

• Поскольку маринованный чеснок владелец довольно нежного вкуса, он может солировать как отдельная закуска или же использоваться в процессе приготовления других блюд.


• Маринованный чеснок, можно использовать в качестве дополнения в рагу или гарнирах.


• Кроме того он прекрасно сочетается и облагораживает вкус блюд из мяса и овощей.


• Также маринованный чеснок добавляют в разнообразные соленья, маринады и соусы.
  

Ингредиенты

• 500 г чеснок


• 300 мл вода


• 50 мл (9%) уксус


• 5-8 горошин черный перец


• 3-5 горошин душистый перец


• 2-3 листа лавровый лист


• 1-2 ст. л. сахар


• 1 ст. л. соль


• 2 шт гвоздика


• (по вкусу) перец чили

Как приготовить

1. Разобрать головки чеснока на зубчики, очистить зубчики от шелухи.


2. Выложить зубчики чеснока в кипящую воду и 2 минуты бланшировать, достать чеснок шумовкой или слить воду.


3. В другой кастрюле в воде развести сахар, соль, положить лавр и перцы, довести до кипения, 5 мин проварить и влить уксус.


4. Выложить чеснок в стерилизованные банки, влить кипящий маринад, закрыть банки стерильными крышками.