На День Рождения Тараса Шевченка: маринованная корюшка по рецепту жены Пантелеймона Кулиша - «Советы Хозяйке»

Анна Барвинок, жена Пантелеймона Кулиша, вспоминает, что Шевченко очень любил лакомиться маринованным корюшкой, её приготовления. Сегодня мы поделимся рецептом этого блюда с нашими читателями.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30 минут	5

Ингредиенты

• Корюшка - 1 кг


• Пшеничная мука - по вкусу


• Лук репчатый - 2 штуки


• Морковь - 2 штуки


• Черный перец горошком - 5 штук


• Соль - 2 столовые ложки


• Сахар - 4 столовые ложки


• Уксус - 5 столовых ложек


• Лавровый лист - 1 штука

Способ приготовления

1. Очистите корюшку от голов и потрохов, слегка подсолите, обваляйте в муке


2. Поджарьте корюшку на растительном масле.


3. Переложите рыбу в таз и залейте маринадом. 
   


4. Чтобы приготовить маринад вам понадобятся: очистить две луковицы и нарезать тонкими полукольцами


5. Две крупных морковины очистите и натрите на крупной терке


6. Выложите лук и морковь в кастрюлю, залейте литром воды, добавьте перец, соль, сахар, лавровый лист и поставьте на огонь


7. Доводите до кипения и варите 1-2 минуты


8. Добавьте уксус, обождите, пока закипит и снимите с плиты.


9. Готовым горячим маринадом залейте жареную корюшку. Когда остынет - поставьте в холодильник на сутки.

Как и с чем подавать 

Подавайте как дополнение к первым и вторым блюдам. Приятного аппетита!