Отличный вариант приготовления первого блюда - картофельный суп с горошком. Для этого супа можно использовать любой горошек: консервированный, свежий или замороженный. Попробуйте, это очень вкусно!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 минут |
30-35 минут |
4-5 порций |
- Вода - 2 л
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 6–8 шт.
- Горошек зеленый - 1/2 стакана
- Масло топленое - 4 ст. л.
- Яичный желток - 2 шт.
- Сливки - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Морковь, корень петрушки, репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками, сложите в сотейник, добавьте топленое масло и спассеруйте до готовности.
- Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками.
- Зеленый горошек промойте (если используете свежий и замороженный), откиньте на сито и дайте стечь воде. В кипящую воду положите картофель, дайте закипеть, затем опустите свежий горошек, спассерованные коренья и варите 15 минут.
- В конце варки в суп положите соль и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Два желтка взбейте со сливками, разведите супом, затем влейте в суп и перемешайте.
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол суп разлейте в тарелки равномерно, чтобы в каждой тарелке были пассерованные коренья, картофель и горошек, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!