Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами - «Рецепты советы»

Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами очень необычна, хотя абсолютно все ингредиенты для нас привычны и обыденные.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40-45 минут	1,5-2 часа	6-8 порций

Ингредиенты

• Утка — 2,7 кг
  


• Крупа гречневая — 1 стак
  


• Огурец маринованный — 5 шт
  


• Лук — 2 шт
  


• Масло растительное — 1 ст.л.
  


• Сметана — 2 ст.л.
  


• Перец черный — по вкусу
  


• Базилик — 2 веточки
  


• Соль — по вкусу
  


• Яблоко — 1 шт

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите утку. Отрежьте крылья и оставьте их для бульона.


2. Два маринованных огурца натрите на крупной терке и смешайте со сметаной.


3. Посолите утку и натрите огуречно-сметанной смесью и оставьте пропитываться.


4. Сварите гречку в дух стаканах воды.


5. Лук очистите и нарежьте полукольцами.


6. Три маринованных огурца нарежьте кубиками.


7. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте огурцы и жарьте 3 минуты.


8. Выложите к луку и огурцам половину вареной гречки и перемешайте.


9. Жарьте 3 минуты.


10. К гречке на сковороду добавьте базилик, черный перец.


11. Перемешайте, уберите с огня.


12. Начините утку заправкой из гречки и закройте зубочистками.


13. Поместите утку в рукав вместе с дольками яблок.


14. Сделайте несколько проколов в рукаве и запекайте утку в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.


15. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 50 минут.


16. Нарежьте рукав сверху и поставьте утку под гриль на 10 минут при температуре 230 градусов.

Как подавать

Подавайте на блюде, выложив вокруг оставшуюся гречневую кашу. Приятного аппетита!