Украинский борщ - «Рецепты советы»

Украинский борщ - традиционное украинское блюдо всегда будет уместно на обеденном столе. Не забудьте про сметану и пампушки!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	45-55 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Вода - 2 л
  


• Масло сливочное - 4 ст. л.
  


• Капуста - 1/4 кочана
  


• Свекла - 1/2 шт.
  


• Картофель - 5–6 шт.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Петрушка корень - 1/2 шт.
  


• Сельдерей корень - 1/2 шт.
  


• Мука - 2 ст. л.
  


• Томатное пюре - 3 ст. л.
  


• Сметана - по вкусу
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец горошком - по вкусу
  


• Лавровый лист - по вкусу
  


• Уксус - по вкусу
  


• Сахар - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу
  


• Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите, нарежьте соломкой, положите в сотейник с разогретым сли­вочным маслом, влейте ложку воды, закройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая. 


2. Свеклу очистите, промойте, нарежьте также соломкой, сложите в сотейник, влейте 2 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, положите 1 ст. л. масла, до­бавьте 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. томата-пюре и тушите на слабом огне.


3. Муку высшего сорта просейте и прожарьте на сковородке со сливочным маслом до красно­го цвета, после чего снимите с огня, дайте остыть, а затем разведите холодной водой. 


4. В кастрюлю влейте 2 л воды, дайте вски­петь, опустите капусту, нарезанную в виде лапши, дайте вски­петь. 


5. Затем опустите картофель, нарезанный дольками, и ту­шеные лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, дайте вскипеть.


6. После этого опустите поджаренную и разведенную водой му­ку, проварите 5 минут, добавьте лавровый лист, перец го­рошком, соль и кастрюлю сдвиньте на край плиты. 


7. Борщ за­правьте по вкусу сахаром, кислотой, солью, добавьте чеснок, растертый с солью.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелку с борщом добавьте по вкусу сметану и посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!