Рецепт осени: пряная капуста с грибами - «Рецепты советы»

Шампиньоны в этом блюде придадут сытости, а специи согреют даже в пасмурный день

Ингредиенты

• Капуста - 1/4 кочана
  


• Шампиньоны - 500 г
  


• Томатное пюре - 500 г
  


• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  


• Лук репчатый - 2 шт.
  


• Перец-чили (зеленый) - 1 шт.
  


• Чеснок - 2 зубчика
  


• Черный перец горошком - 1 ч. л.
  


• Душистый перец горошком - 1 ч. л.
  


• Корица - 0,5 ч. л.
  


• Куркума - 0,5 ч. л.
  


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. У капусты удалить грубые части, порезать квадратами со стороной 3 см.


2. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, поделить на 2-4 части.


3. У сладкого перца удалить семена и перегородки, порезать тонкими ломтиками, лук порезать кольцами.


4. Перец чили освободить от семян, порезать кольцами.


5. Имбирь и чеснок мелко порубить.


6. Все специи прогреть на сухой сковороде, измельчить в ступке, добавить молотые специи, перемешать.


7. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить на среднем огне капусту при постоянном помешивании. пока не испарится вся жидкость.


8. Переложить капусту на тарелку, долить в сковороду масло, на сильном огне обжарить грибы 4-5 мин.


9. Добавить сладкий перец, обжаривать еще 4 мин, освободить сковороду.


10. Долить немного масла, обжарить лук, чеснок, имбирь 2 мин. Всыпать специи и готовить 1 мин.


11. Добавить чили, томатное пюре, довести до кипения. Положить в сковороду капусту и грибы.  


12. Посолить и тушить 5 мин. 

Как и с чем подавать

Подавать горячей. Приятного аппетита!