Томатно-чесночный соус на бульоне - «Рецепты советы»

Чесночный соус, приготовленный по этому рецепту, можно есть круглый год, и сделать его в состоянии даже неопытный кулинар. Записывайте рецепт!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	55 минут	-

Ингредиенты

• Томатная паста – 40 мл.


• Помидор – 150 г.


• Чеснок – 5 зубчиков.


• Свежая петрушка – 50 г.


• Свежий укроп – 50 г.


• Растительное масло – 40 мл.


• Бульон – 100 мл.

Способ приготовления

1. Три зубчика чеснока мелко порежьте, оставшийся чеснок раздавите специальным прессом.


2. Мелко порежьте зелень и перетрите с небольшим количеством соли и пропущенным через пресс чесноком. При желании можно добавить немного перца или других специй по вкусу.


3. Разогрейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и обжарьте в нем нарезанный кусочками чеснок. Долго жарить не нужно, достаточно 3–4 минут.


4. Уберите жареный чеснок, а на сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее в течение пары минут в чесночном масле.


5. Влейте бульон, размешайте его с томатной пастой и прокипятите соус в течение 2–3 минут.


6. Помидор обдайте кипятком и очистите от шкурки. Срежьте уплотнение возле плодоножки, удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.


7. Обжарьте свежий помидор на отдельной сковородке в оставшемся масле в течение 5 минут, смешайте с томатной пастой и бульоном.


8. Добавьте пряную смесь со свежим чесноком, перемешайте, снимите с огня. Перелейте соус в соусник и остудите или используйте горячим в качестве подливы.

Как и с чем подавать

Чесночно-томатный соус больше всего подходит к мясу. Подают его также к блюдам из птицы.