Козий сыр с клюквенным соусом и зеленью - изысканная греческая закуска - «Рецепты советы»

Добавьте в серость ноября немного тепла и приготовьте себе закуску из козьего сыра со свежими овощами! Это очень вкусно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	20 минут	-

Ингредиенты

• Рисовая бумага - 4 листа


• Козий сыр - 200 г


• Редис - 4 шт.


• Огурец - 1/2 шт.


• Помидоры черри - 4 шт.


• Салат фризе - 1 пучок


• Кресс-салат - 1 пучок


• Клюква - 200 г


• Сахар - 100 г


• Вино красное - 200 мл


• Масло оливковое - 3 ст. л.


• Мускатный орех - по вкусу


• Уксус бальзамический - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Разрежьте рисовую бумагу на квадратики, а сыр  – на кубики по 2 см.


2. Заверните сыр в рисовую бумагу.


3. Смочите концы водой и соедините.


4. Оставьте остудиться на 30 минут, затем поджарьте на оливковом масле с двух сторон.


5. Первый салат: порежьте полосками огурец и редис, смешайте в миске, приправьте мускатным орехом и маслом.


6. Посолите за минуту перед тем, как подавать. Второй салат: порвите салат фризе, смешайте его с зеленью и приправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.


7. Посолите за минуту перед тем, как подавать. Для приготовления клюквенного джема высыпьте свежую клюкву на горячую сковороду и посыпьте ее сахаром.


8. Оставьте карамелизироваться в течение 1–2 минут, полейте красным вином и оставьте протушиться.


9. Выложите ягоды в миску, а в сковороду долейте вино и помешивайте до образования густого соуса.


10. Объедините ягоды с сиропом и оставьте охладиться.


11. Помидоры черри разрежьте на половинки. Приправьте их бальзамическим уксусом и солью.


12. Два салата перемешайте в миске, положите к конвертикам с козьим сыром.

Как и с чем подавать

Подавайте конвертики с салатом, помидорами черри и клюквенным соусом сверху, тарелку украсьте бальзамическим уксусом.