Молдавские щи с крапивой - «Рецепты советы»

Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	45-55 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Вода - 2 л
  


• Крапива - 300–400 г
  


• Щавель - 1 пучок
  


• Рис - 1/2 стакана
  


• Хлебный квас - 1 стакан
  


• Яйцо - 5 шт.
  


• Сметана - 4 ст. л.+ по вкусу
  


• Масло сливочное - 2 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Лавровый лист - по вкусу
  


• Укроп - по вкусу
  


• Любисток - по вкусу
  


• Морковь - 1/2 шт.
  


• Корень петрушки - 1/2 шт.
  


• Лук репчатый - 1/2 шт.
  


• Перец - по вкусу
  


• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

1. Крапиву переберите, помойте, положите в кипяток на 1–2 минуты и сразу же откиньте на сито. 


2. Затем нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте сливочное масло, немно­го воды и тушите до готовности. 


3. Морковь, корень петрушки, репчатый лук нарежьте, опустите в ки­пяток, затем добавьте перебранный и промытый рис и варите 8–10 минут.


4. Добавьте припущенную крапиву, нарезанный щавель, хлебный квас, прокипятите и кастрюлю сдвиньте на край плиты.


5. Желток взбейте со сметаной и влейте в щи тонкой струей, помешивая, чтобы не было хлопьев, добавьте по вкусу соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в каждую тарелку положите отваренное вкру­тую яйцо, влейте щи, добавьте ложку сметаны и посыпьте зе­ленью укропа, петрушки, ляуштяна (любисток), измельченным лавровым листом.

Приятного аппетита!