Баба гануш - «Рецепты советы»

Баба гануш - очень популярное блюдо восточной кухни. Представляет из себя закуску, которая готовится из пюрированных баклажанов с добавлением специй.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Баклажан - 2 шт.


• Чеснок - 2-4 зубчика


• Тхина - 6-10 ст.л.


• Лимон - 1 шт.


• Соль - по вкусу


• Масло оливковое - по вкусу

Способ приготовления

1. Положить баклажан на зажженую конфорку или на горячие угли барбекю.


2. Поворачивать его часто, чтобы кожура со всех сторон ровно почернела. Снять с огня длинными щипцами.


3. Положить баклажаны в пластиковый мешок или в миску и плотно закрыть. Оставить остывать на 30-60 минут.


4. Очистить баклажаны от кожуры, сохранив соки.


5. Мелко порезать мякоть либо ножом либо в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилось однородное пюре.


6. Положить баклажаны в миску и добавить сохраненные соки.


7. Добавить чеснок и тахини к баклажану, перемешать.


8. Добавить лимонный сок, который должен загустить смесь.


9. Если смесь станет слишком густой, добавить 1-2 ст л воды или больше лимонного сока. Приправить зирой по вкусу.


10. Переложить смесь в другую миску. Побрызгать оливковым маслом и подавать со свежими листьями кориандра, острым соусом и оливками или маринованными огурцами и перцами. 

Как и с чем подавать

Подавать комнатной температуры с хлебом.

Приятного аппетита!