Суп-пюре из свеклы - «Рецепты советы»

Суп-пюре из свеклы выходит не менее вкусным, чем другие супы с кремовой консистенцией и к тому же такой суп может стать альтернативой борщу.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	55-60 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Свекла - 1 кг


• Куриный бульон - 1,1 л


• Масло сливочное - 60 г


• Соль - по вкусу


• Сахар - по вкусу


• Мука - 60 г


• Хлеб пшеничный - 300 г

Способ приготовления

1. Очистите и натрите на мелкой терке сырую свеклу. положите свеклу в сотейник или кастрюлю, влейте ложку уксуса и добавьте горячий бульон (или горячей воды), положите масло, закройте крышкой и тушите на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, примерно 30 минут. 


2. Свеклу пюрируйте блендером, залейте горячим бульоном, завправьте солью и сахаром по вкусу и поставьте вариться еще 15 минут. 


3. Слегка обжарьте муку, добавьте сливочное масло, разбавьте ее горячим бульоном (или водой). 


4. Проварите 10 минут, процедите и влейте в суп. 


5. Проварите суп еще 10 минут. 

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол заправьте сметаной и подавайте с гренками. 

Приятного аппетита!