Надворі осінь тішить нас своїми барвами і щедро дарує розмаїття осінніх смаків. Пропонуємо Вашій увазі традиційну випічку Західної України - пляцок «Золота нива», який так само багатий смаком, як і українська осінь.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
60 хвилин |
30 хвилин |
7 порцій |
- Білок - 3 шт.
- Жовток - 2 шт.
- Борошно - 400 г
- Сметана - 150 г
- Цукор - 10 ст.л.
- Ванільний цукор - 2 пакетика
- Курага - 100 г
- Мак - 75 г
- Горіхи - 100 г
- Яйця (для крему) - 1 шт.
- Цедра лимону - 0,5 ч.л.
- Молоко - 300 мл
- Крохмаль - 2 ст.л.
- Масло вершкове - 250 г
- Маргарин - за смаком
- Горілка - 2 ст.л.
- Жовтки збити зі сметаною, додати потертий маргарин, горілку, поступово додаючи борошно, швидко замісити тісто, поділити на 6 частин.
- Відправити в холодильник на 2 год (або на ніч). Форму застелити пергаментом (не змащувати, бо саме тісто жирне).
- Розкатати одну кульку тіста, покласти в форму, зверху викласти: -до 1 -го коржа – 1 білок збити з 2 ст л цукру + 100 гр кураги (порізати соломкою) -до 2 -го коржа – втерти 75 гр маку +1 жовток+ ванільний цукор+ 1 збитий білок з 2 ст л цукру – до 3 -го коржа – 1 збитий білок з 2 ст л цукру + 100 гр кришених горіхів.
- Зверху накриваємо другим листом тіста, краї защипуємо, наколюємо вилкою.
- Пекти при 170 гр 25-30 хв ( до золотистого кольору) кожен корж окремо.
- Крем: 1 яйце розтерти з 4 ст л цукру, 1 пакетиком ванільного цукру і 2 ст л крохмалю (краще кукурудзяного, як не маю кукурудзяного – то даю муку).
- Додати 100 мл холодного молока, 0,5 ч л лимонної цедри. Ця суміш має бути однорідною.
- В каструльку покласти 200 мл молока, як почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо холодне молоко з рештою компонентів. Постійно помішуючи – довести до загустіння.
- Охолодити, збити з 250 гр масла (масло кімнатної температури, заварну масу вводимо по ложці).
Как подавать
Подавайте пляцок разом із кремом.
Смачного!