Жур с колбасой - «Рецепты советы»

Это старинное блюдо называется так же, как и мучная закваска, на основе которой жур готовится.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	50	4

Ингредиенты

• Мука - 100 г+30 г для посыпки


• Вода - 500 мл


• Морковь - 100 г


• Лук репчатый - 50 г


• Корень петрушки - 50 г


• Корень сельдерея - 50 г


• Колбаса - 200 г


• Картофель - 800 г


• Жир - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Чеснок - по вкусу

Способ приготовления

1. Сразу надо приготовить жур. 


2. Для этого муку размешайте с водой, влейте в стеклянную или глиняную посуду и поставьте в теплое место. 


3. Когда жур закиснет, он приобретет кисловатый вкус и приятный запах.  

   Жур был известен у славянских народов ещё со времен Владимира Мономаха и представлял собой похлебку из овсяной муки.

   
   


4. Из вымытых и очищенных овощей сварите бульон, влейте приготовленный жур, приправьте мукой, закипятите, посолите. 


5. Положите нарезанную колбасу и растертый с солью чеснок.

Как и с чем подавать

[h4][/h4]

Подавайте на стол с отварным картофелем, сбрызните растопленным жиром.