Топ-5 блюд из молодого картофеля - «Рецепты советы»

Молодой картофель отлично подходит для приготовления салатов, ведь он практически не разваривается и держит форму.

Сытные и вкусные салаты из молодого картофеля заменят полноценный ужин. Поспешите порадовать близких оригинальными блюдами!

Салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей

Пикантности блюду придает тертый миндаль.

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста - 500 г


• Картофель (очень мелкий) - 400 г


• Куриное филе - 2 шт.


• Миндаль тертый - 2 ст. л.


• Сыр - 50 г


• Масло оливковое - 4 ст. л.


• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварите брюссельскую капусту. Отдельно сварите картофель.


2. Порежьте его кружочками, не очищая от кожуры.


3. Смешайте с капустой.


4. Далее нарежьте филе крупными кубиками, и прожарьте на сковороде, используя небольшое количество оливкового масла.


5. Выложите в салатник к остальным ингредиентам. 


6. Заправьте салат оставшимся маслом, тертым сыром и миндалем.


7. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

Картофельный салат со стручковой фасолью и шпинатом

Ингредиенты:

• Картофель - 450 г


• Рубленый красный лук - 2 ст. л.


• Красный винный уксус - 2 ст. л.


• Лимонный сок - 1 ст. л.


• Соль - по вкусу


• Чеснок - 1 зубчик


• Дижонская горчица - 1 ч. л.


• Оливковое масло - 1/3 чашки


• Натуральный йогурт - 3 ст. л.


• Черный молотый перец - по вкусу


• Рубленая зелень - 2 ст. л.


• Стручковая фасоль - 200 г


• Фета - 70 г


• Шпинат - 180 г

Способ приготовления:

1. В подготовленной посуде смешайте уксус, лимонный сок, соль, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло и йогурт.


2. Полученную заправку перемешайте с отварным картофелем, красным луком и зеленью.


3. Добавьте соль и перец.


4. Далее отварите стручковую фасоль в течение 5 минут.


5. Переложите ее к картофелю.


6. В конце украсьте салат фетой и шпинатом.

Салат с картофелем и тунцом

Простое, но в то же время изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель - 550 г


• Консервированный тунец - 425 г


• Сельдерей - 2 стебля


• Томаты черри - 200 г


• Шпинат - 75 г


• Натуральный йогурт - 1/3 чашки

Способ приготовления:

1. Отваренный картофель порежьте ломтиками и выложите в посуду.


2. Добавьте размятый с помощью вилки тунец.


3. Дальше положите рубленый сельдерей, шпинат и томаты черри.


4. Заправьте салат несладким йогуртом.

Теплый салат из молодого картофеля с форелью и беконом

Можно смело подавать гостям к столу.

Ингредиенты:

• Молодой картофель - 400 г


• Оливковое масло - 3 ст. л.


• Соль - по вкусу


• Бекон - 3 ломтика


• Лук-шалот - 1 шт.


• Красный винный уксус - 1/4 чашки


• Оливковое масло - 2 ст. л.


• Зеленый салат - 4 чашки


• Форель копченая - 100 г

Способ приготовления:

1. Промойте картофель, разрежьте пополам, полейте оливковым маслом, посолите и выложите на противень.


2. Запекайте в течение 20 минут.


3. Отдельно на сковороде прожарьте бекон, лук-шалот вместе с уксусом и оливковым маслом.


4. В подготовленную миску выложите салат, картофель, бекон, полейте заправкой и перемешайте. 


5. Сверху положите кусочки форели.

Салат с картофелем и мидиями

Для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• Картофель небольшой - 8 шт.


• Пармская ветчина - 4 ломтика


• Мидии, консервированные в собственном соку - 2 банки


• Зеленая фасоль - 2 больших горсти


• Лук красный - 1 шт.


• Масло оливковое - 4 ст. л.


• Зеленый лук - несколько перьев


• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварной картофель нарежьте кубиками.  


2. Добавьте к нему отварную зеленую фасоль, мелко нарезанный лук, кусочки ветчины.


3. К оставшейся массе положите готовые мидии.


4. Посыпьте салат нарезанным зеленым луком, добавьте соль, перец и оливковое масло.