Суп из молодого картофеля с укропом - «Рецепты советы»

Удивительно нежное сочетание молодого картофеля со сливочным маслом и укропом - прекрасный и сытный обед для любителей молодого картофеля!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20	40	4

Ингредиенты

• Вода - 2 л


• Морковь - 2 шт.


• Лук репчатый - 2 шт.


• Петрушка корень - 1 шт.


• Картофель - 10–12 шт.


• Масло сливочное - 2 ст. л.


• Яйцо - 2 шт.


• Хлеб - 200 г


• Соль - по вкусу


• Укроп - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, луковицу, корень петрушки очистите, разрежьте вдоль на 2 ча­сти, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут.


2. Процедите, вскипятите, опустите в него очищенный промытый целый картофель, пассированный на сливочном масле репчатый лук и варите на медленном огне до готовности.


3. В конце варки положите промытый порезанный укроп и сдвиньте на край плиты.


4. Желтки разотрите со сли­вочным маслом, разведите овощным отваром, влейте в суп.


5. Доба­вьте соль, перец и размешайте. Хлеб порежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол суп разлейте в тарелки, приправьте сверху гренками из белого хлеба.