Голубцы в томатном соусе - «Рецепты советы»

История происхождения голубцов весьма запутана, но не смотря на это - блюдо не перестает быть нереально вкусным и таким любимым всеми поколениями.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35-45 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Говяжий фарш - 1 кг


• Морковь - 200 г


• Помидор - 400 г


• Рис Басмати - 200 г


• Капуста белокочанная - 1 кг


• Томатная паста - 30 г


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Лук - 1 шт.


• Чеснок - 2 зубчика

Способ приготовления

1. Заранее отварим и остудим рис.


2. Приготовим мясной фарш, провернув в мясорубке 1 кг говядины, 1 луковицу и 2 зубчика чеснока.


3. Морковь натрем на крупной терке и смешаем с фаршем и рисом.


4. Вырежем у капустного кочана кочерыжку и опустим в подсоленную кипящую воду на 5-10 минут.


5. Как только листья станут слегка мягкими, капусту нужно будет вынуть и осторожно отделить листья.


6. В основание каждого листа выложить небольшую порцию фарша и сформировать голубец, "складывая" лист по направлению к его кончику.


7. Сформированные голубцы обжарить на среднем огне 3-5 минут.


8. После чего добавить очищенные от шкурки и размятые вилкой помидоры, томатную пасту и тушить на слабом огне до готовности.

Как и с чем подавать

Голубцы лучше всего подавать в теплом виде вместе со сметаной и свежим хлебом.

Знаете ли вы, что история происхождения голубцов весьма запутана. Первое упоминание об этом блюде встречается в комедии Аристофана, где описывается блюдо из свинины, завернутой в виноградные листья. 

Еще одна легенда встречается в Китае, и гласит о том, что один мудрец упал в реку, а его ученики, чтобы отвлечь хищных рыб, начали бросать в воду рис, завернутый в капустные листы.

Вы удивитесь, но есть и еще одна легенда, которая тесно связана с голубями, запеченными на решетке. Так со временем, запеченных голубей заменили говядиной, завернутой в капустные листы. 

Приятного аппетита!