Это блюдо для тех, кто любит рыбу. Но если вы никогда не пробовали фаршированную рыбу - вы, как говорится, полжизни потеряли. Так что советуем исправиться и попробовать это царское блюдо прямо сегодня!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20 минут |
50 минут |
3-4 |
- Рыба (сазан, толстолобик) – 1 кг.
- Лук репчатый – 100 г.
- Хлеб пшеничный – 50 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Лист лавровый лист – по вкусу.
- Желатин – 50 г.
- Масло сливочное размягченное – 20 г.
- Петрушка – 50 г.
- Сельдерей (стебли) – 50 г.
- Перец черный горошком – по вкусу.
- Провернуть замоченный и отжатый хлеб 2 раза через мясорубку вместе с луком и мякотью рыбы.
- Добавить яйцо, масло, перец и соль. Взбить до образования пышной однородной массы.
- Полученным фаршем заполнить рыбу, аккуратно зашить и завернуть в марлю. По возможности сохранить форму рыбы.
- Приготовить рыбный бульон со специями из голов, костей и плавников.
- Залить им рыбу и варить на медленном огне. В процеженный бульон добавить желатин для получения желе.
- Готовую рыбу нарезать порционными кусками, украсить яйцом, зеленью, маслинами и лимоном. Залить желе.
Как и с чем подавать
Подавать рыбу фаршированную заливную с соусом. Также это блюдо можно подать с соусом «майонез с хреном».