Эскаливада - каталонская закуска из перцев и баклажанов - «Рецепты советы»

Эскаливада – Каталонское блюдо, которое будет актуальным во время поста, ведь готовят его из баклажанов и болгарских перцев.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	40-50 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Баклажан – 4 шт


• Болгарский перец – 3 шт


• Лук – 2 шт


• Оливковое масло – 3-4 ст.л.


• Чеснок – 4-5 зубчиков


• Соль – по вкусу


• Перец черный – по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте баклажаны и перец, обсушите салфеткой.


2. Выложите на противень баклажаны, перец и луковицы целиком.


3. Выпекайте овощи в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов.


4. Во время запекания переворачивайте овощи несколько раз, для более равномерного запекания.


5. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и соль.


6. Очистите баклажаны и перцы от кожицы.


7. У перцев удалите семена.


8. Нарежьте баклажаны и перцы полосками.


9. На тарелку выкладывайте слоями баклажаны, перец и лук, смазывая слои заправкой.


10. Чередуя и повторяя слои при необходимости.

Как подавать

Подавайте эскаливаду как холодной, так и горячей.

Приятного аппетита!