Вернуться назад Распечатать

5 правил идеального борща - «Рецепты советы»

Возможно, вы и скажете, что приготовить украинское национальное блюдо – нет ничего проще? Но для некоторых начинающих кулинаров это кушанье может представлять некую сложность. Но стоит лишь раз разобраться, и борщ станет вашим любимым блюдом, особенно, если вы будете знать основные правила приготовления.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 100 г

Бульон мясной - 1,25 л

Свекла - 70 г

Картофель - 100 г

Лук - 50 г

Морковь - 50 г

Чеснок - 15 г

Томатная паста - 50 г

Зелень - 10 г

Винный уксус - 3–5 мл

Соль - по вкусу

Способ приготовления

Чтобы приготовить борщ, которым можно гордиться, нужно знать всего пять основных правил:

Основа борща - наваристый бульон. По-правилам, бульон готовится в течение 2-2,5 часов. Идеально сочетать два вида мяса: свинину и телятину. В него же можно добавить приправы по вкусу. Соль, смесь перцев, лавровый лист и сушеный чеснок.

От зажарки зависит насыщенность борща. От того, какой насыщенной она будет, зависит цвет и консистенция нашего борща. Сначала обжариваем лук и морковь. Морковь можно натереть на терке, а можно нарезать вручную, в таком случае она будет лучше выглядеть в бульоне.

Вместо томатной пасты лучше добавить помидоры.Летом можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожуры. А зимой, отлично подойдут, консервированные.

Основной и самый важный ингредиент - свекла. Ведь именно он придает цвет и сладость борщу. Свеклу лучше тереть на терке. Так она сможет отдать больше сока.

Готовый бульон обязательно нужно процедить. Это очень важно. Если не сделать этого, то бульон не будет прозрачным. И уже в процеженный бульон добавляем зажарку и остальные ингредиенты. Если вы любите разваренные овощи, то капусту добавляете через минут 10 после картошки. А если хотите, чтобы капуста была хрустящей - добавляйте ее в самый последний момент вместе с зеленью.

Какой борщ приготовить

Цыганский борщ

3 рецепта еврейского борща

Борщ с бараниной

Борщ с баклажанами