Как усилить полезные свойства лимона: уникальная сила ферментации - «Советы Хозяйке»

Лимон — очень популярный во всем мире цитрусовый фрукт, который очень ценится в кулинарии и в медицине благодаря своему кислому вкусу и большому содержанию полезных веществ.

Лимон очень давно стал незаменимым ингредиентом многих блюд и лечебных и тонизирующих напитков, он универсален и отлично сочетается с самыми разными вкусами и ингредиентами. Сложно представить менее распространенное средство, используемое в период простуд и гриппа.  

Полезные свойства лимона

• Лимон обладает бактерицидными свойствами и помогает организму выводить токсические вещества.


• Лимон ускоряет метаболизм, улучшает кровообращение и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.


• Благодаря наличию в составе лимона кератина надолго сохраняется здоровье и блеск волос. 


• Фитонциды в составе лимона


• Лимон помогает справиться с респираторными болезнями и укрепить иммунитет.


• Витамин Р в составе поддерживает здоровье кровеносных сосудов, препятствует развитию варикоза и отёчности.


• Лимонный сок – мощное ощелачивающее средство, становящееся таковым в процессе пищеварения. В кислой среде активно развиваются бактерии, вирусы и грибки. При щелочной среде организма эти вредоносные существа погибают.


• Лимон богат калием, который необходим для здорового функционирования сердечно-сосудистой и репродуктивной систем.


• Сок фрукта рекомендуют при лихорадке, атеросклерозе и мочекаменной болезни.


• Благодаря антисептическим свойствам лимон полезен при воспалительных процессах слизистой оболочки рта.


• Лимон улучшает аппетит. 


• Запах лимона обладает бодрящими свойствами и снимает симптомы токсикоза.


• Лимон помогает печени выводить токсины и регулировать уровень кальция.

Знаете ли вы, что полезные свойства лимона многократно усиливаются в процессе ферментации? Об этом было известно еще в древней Индии, где засоленные лимоны и по сей день применяются не только в качестве вкусной добавки в блюда, но и в качестве лекарства общего оздоровления организма.

Диетологи и поклонники здорового образа жизни, советуют употреблять в еду не свежие, а именно соленые плоды. Брожение и соль изменяют вкус плодов, придают им пикантности. Добавлять кусочки засоленных лимонов можно в чай, во вторые блюда, использовать для украшения десертов или просто есть. 

Ферментированные лимоны по-индийски

Ингредиенты:

• Лимоны – 5 шт.


• Поваренная соль – горсть


• Пищевая сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Свежие плоды — вымойте, добавив в воду соду, дайте лимонам обсохнуть.


2. Вымытые лимоны надрезать по бокам и крестообразно сверху и снизу (шляпки предварительно срезать), в надрезы засыпьте соль;


3. На дно чистой и сухой емкости насыпьте соль, одну горсть и уложите лимоны шляпками — вверх, плотно утрамбовывая;


4. Каждый слой обильно пересыпьте солью, посуду закройте и поставьте на 3-е суток в темное место.

Будьте здоровы!