Классика грузинской кухни: готовим аджапсандали - «Рецепты советы»

Овощная закуска – изюминка грузинской кухни. Приготовьте это блюдо прямо сейчас, и вы будете приятно удивлены ее вкусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	2-3 часа	8 порций

Ингредиенты

• Баклажаны - 2,5 кг
  


• Сладкий перец - 5 шт.
  


• Лук - 1,5 кг
  


• Кинза (кориандр) - 2 пучка
  


• Базилик - 3 пучка
  


• Укроп - 2 пучка
  


• Петрушка - 2 пучка
  


• Чеснок - 6 зуб.
  


• Помидоры - 3 кг
  


• Соль - по вкусу
  


• Подсолнечное масло - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, поджарить на среднем огне до золотистого цвета.


2. Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.


3. Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.


4. Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.


5. Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.


6. Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.


7. Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.


8. Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.


9. Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.

Как подавать

Подавайте овощную смесь как закуску к основному блюду. Приятного аппетита!