Картофельный суп с грибами и кабачками - «Рецепты советы»

Безусловно, этот суп будет самым вкусным с белыми грибами. Но если их нет, можно немножко изменить рецепт и положить другие грибы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	45-55 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Белые грибы - 10 шт.
  


• Вода - 2 л
  


• Картофель - 5–6 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Корень петрушки - 1 шт.
  


• Корень сельдерея - 1 шт.
  


• Кабачок - 1 шт.
  


• Помидор - 2 шт.
  


• Болгарский перец - 2 шт.
  


• Масло сливочное - 4 ст. л.
  


• Сметана - 6 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу
  


• Лук-порей - 1/3 стебля
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Белые грибы хорошо промойте, сварите в подсоленной во­де.


2. Бульон слейте в другую посуду, а грибы нарежьте в виде лапши. 


3. Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде лапши и спассеруйте на сливочном масле. 


4. Картофель и кабачки почистите, помойте, разрежьте вдоль на две половинки и нарежьте полукружочками. 


5. В кипящий грибной бульон опустите картофель, дайте вскипеть, добавьте грибы, кабачки, пассерованные коренья и варите до готовно­сти. 


6. В конце варки положите нарезанные дольками красные помидоры, мелкорезанный сладкий перец, дайте закипеть и сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

Подавая суп, полейте его сметаной и посыпьте мелкорубле­ной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!