Рецепты Джейми Оливера: универсальный маринад для мяса - «Рецепты советы»

Что-то невероятное ожидает вас, если вы воспользуетесь рецептом Джейми Оливера. Его маринад отлично подойдет для любого вида мяса.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	95 минут	6-7 порций

Ингредиенты

• Гвоздика - 4 бутона
  


• Тмин - 1 ч.л.
  


• Фенхель - 2 ст.л
  


• Черный перец молотый - 2 ст.л.
  


• Соль - 2 ч.л.
  


• Лавровые листья - 10 шт.
  


• Розмарин - 1 пучок
  


• Тимьян - 1 пучок
  


• Чеснок - 1 головка
  


• Апельсин - 1 шт.
  


• Паприка - 4 ст.л
  


• Бальзамический уксус - 100 мл
  


• Кетчуп - 500 г
  


• Оливковое масло - 8 ст.л.

Способ приготовления

1. Сделайте на мясе глубокие надрезы.


2. Гвоздику, тмин, фенхель, черный перец и соль разотрите в ступке в пудру.


3. Пересыпьте в противень с высокими бортиками, добавьте лавровые листья.


4. На большую разделочную доску выложите розмарин, листики тимьяна, зубчики чеснока, цедру апельсина, измельчите и размешайте.


5. Добавьте смесь к специям в противне.


6. Затем добавьте паприку, бальзамик, кетчуп, оливковое масло, сок из апельсина.


7. Уложите мясо в маринад, натрите его тщательно, уделяя особое внимание надрезам.


8. Накройте противень фольгой и запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке 75 минут.


9. После этого отправьте мясо на угли еще на 20 минут.

Как подавать

Подавайте вместе с любимым салатом.

Приятного аппетита!