Постный суп с сельдереем и грибами от Даши Малаховой - «Рецепты советы»

Как приготовить вкусный, сытный и полезный вермишелевый суп с сельдереем и грибами, вы узнаете из рецепта известного украинского ресторатора и кулинара Даши Малаховой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	30 минут	6

Ингредиенты

• Морковь - 2 шт.
  


• Петрушка - 1 пучок
  


• Сельдерей - 1 стебель
  


• Вешенки - 50 г
  


• Грибы - 80 г
  


• Брюссельская капуста - 75 г
  


• Картофель - 80 г
  


• Горошек зеленый - 80 г
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Вермишель - 1 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Сметана
  


• Черный перец

Способ приготовления

1. Из овощей (стебля сельдерея, петрушки и моркови) сварите бульон, посолите и поперчите его.


2. Измельчите свежие вешенки и белые грибы.


3. С брюссельской капусты снимите маленькие верхние листики.


4. Вторую морковь нарежьте кружочками, картофель – кусочками.


5. Из бульона выньте целую вареную морковь и стебель сельдерея, добавьте зеленый горошек.


6. Взбейте яйцо с измельченной петрушкой.


7. Влейте в суп, перемешайте. Положите в суп немного мелкой вермишели.


8. Сварите суп до готовности. При необходимости положите еще немного соли и перца.

Как и с чем подавать

Можете перед подачей заправить суп сметаной.