Суп из молодого картофеля с домашней лапшой - «Рецепты советы»

Если вы умеете делать домашнюю лапшу, то без труда сможете добавлять ее в любые блюда, в том числе супы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	40-50 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Вода - 2 л
  


• Морковь - 3 шт.
  


• Петрушка корень - 2 шт.
  


• Картофель молодой - 10 шт.
  


• Лук репчатый - 3 шт.
  


• Масло сливочное - 4 ст. л.
  


• Мука - 1 стакан
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Соль - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу
  


• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

Для супа:

1. 2 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушку очистите, разрежьте вдоль на 2 ча­сти, подпеките на плите, помойте, варите в 2 л воды на медленном огне 30–35 минут. 


2. Процедите, вскипятите, положите в него очищенный, промытый и нарезанный дольками молодой картофель, дайте закипеть, поло­жите домашнюю лапшу.


3. Оставшиеся морковь, петрушку, лук очистите, помойте, нарежьте в виде лапши, спассеруйте на сливочном масле, положите в суп, дайте вскипеть, по­солите, посыпьте перцем и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Рецепт лапши:  

1. Пшеничную муку высшего сорта просейте, вбейте яйцо, добавьте воду.  


2. Тесто замесите, раскатайте тонко, подсушите, а затем нарежьте в виде соломки.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол суп посыпьте мелкорубленым укропом.

Приятного аппетита!