Дрожжевое тесто без подхода - «Рецепты советы»

Из такого теста можно приготовить любые пироги, ватрушки, а также мелкое печенье.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	15 минут	10

Ингредиенты

• Мука - 3 стакана
  


• Дрожжи - 50 г
  


• Молоко теплое - 0,75 стакана
  


• Сахар - 1 ст. л.
  


• Соль - 0,5 ч. л.
  


• Масло - 200 г
  


• Маргарин - 200 г

Способ приготовления

1. Из всех ингредиентов сразу же замесите тесто.


2. Готовое тесто выложите на посыпанную мукой доску и разделите. 


3. При разделке формируйте тесто в виде жгута, поделите его ножом или рукой на порции, придайте ему форму шариков и оставьте на несколько минут для предварительной расстойки (подъема). 


4. Из полученных шариков сформируйте различные изделия. 


5. Переложите их на теплый, смазанный жиром лист, дайте подойти. 


6. Готовность теста при подъеме определяется так: если после легкого нажатия пальцем углубление на тесте исчезает, расстойка закончена, если нет, то процесс расстойки нужно продолжать. 


7. Обмажьте тесто взбитым желтком и выпекайте в хорошо прогретой духовке (мелкие изделия - при температуре 190-200 °С, более крупные - при 220-230 °С). Если для выпечки вы используете формочки, то заполняйте их тестом наполовину. 


8. Противень или лист поставьте в верхнюю часть духовки, внизу можно поместить емкость с водой.