Кулінарія: що буде в тренді в 2020 році? - «Советы Хозяйке»

Які кулінарні нововведення в новому 2020 році відсунуть на другий план сою, стевію і безглютенові батончики. Що нового з'явиться в кулінарії?

Альтернатива борошну

Попит на цільнозернову, безглютенову і інші корисні види борошна ми спостерігаємо вже зараз, але експерти вважають, що це тільки початок. Вони припускають, що в наступному році з'явиться ще більше різновидів, наприклад, бананова або овочева. Також має зрости кількість снеків, створених з альтернативними видами борошна.

Замінники цукру

Крім звичних нам підсолоджувачів по типу меду, кленового сиропу або стевії, з'явиться більше фруктових та овочевих варіантів. Наприклад, концентрованих сиропів з граната, кокоса і навіть батата. 

Заморожені продукти, напівфабрикати

У зв'язку з тим, що наш ритм життя постійно прискорюється, в наступному році можуть стати особливо популярні готові страви, які можна зберігати в морозильній камері. Але мова не про шкідливі продуктах, а про корисні порційні блюда: варені яйця з начинками, мариновані овочі, супи в форматі to-go.

Нові види олії

Уже зараз існує багато різновидів олії, серед яких масло з кунжуту (Тахін), мигдалю, арахісу і нуту. Але в 2020-му їх стане ще більше. Цілком можливо, що незабаром ми зможемо спробувати масло з насіння кавуна. Також багато брендів намагаються повністю відмовитися від пальмового масла в складі продуктів, яке і можна буде замінити горіховим. 

Більше рослинної їжі

У наступному році виробники будуть більше міксувати продукти тваринного і рослинного походження. Замість того, щоб ставати вегетаріанцями, виробники бургерів будуть намагатися готувати більш корисну їжу з високим вмістом овочів. Також виробники будуть намагатися готувати їжу з меншою кількістю холестерину, а домогтися цього можна буде, збільшивши в складі котлет кількість рослинних інгредієнтів.