Кабачковые рулетики с котлетой - «Рецепты советы»

Зачастую, блюда из кабачка не любят мужчины, но уверяем, кабачок в предложенном варианте точно понравится всем! Сочные, ароматные и очень вкусные кабачковые рулетики с мясной начинкой всегда будут уместны

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	35 минут	8

Ингредиенты

• Для рулетиков:
  


• Молодые кабачки - 3-4 шт. (небольшие)
  


• Соль - по вкусу
  


• Для куриных котлет:
  


• Куриная грудка (без кожи и костей) - 1 шт.
  


• Грецкие орехи - 50г
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Зелень петрушки - 6-7 веточек
  


• Соль, молотый черный перец - по вкусу
  


• Для панировки:
  


• Белый хлеб (или багет) - 4-5 ломтиков
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Молодые кабачки вымыть, обтереть досуха салфеткой, срезать кончики, а затем нарезать вдоль пластинками толщиной 4-5 мм. Получившиеся пластинки кабачков посыпать солью и отставить в сторону.


2. Займемся приготовление куриных котлет. Для этого куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Листья петрушки оборвать со стеблей. 


3. Грецкие орехи слегка прокалить на сухой сковороде, переложить на полотенце и немного перетереть, чтобы с них частично слезла темная шкурка. Положить их в блендер, измельчить и пересыпать на тарелку.


4. Приготовить фарш для котлет: сложить в блендер кусочки куриного филе, зелень петрушки, яйцо. Посолить, поперчить и измельчить в пульсирующем режиме.


5. Пока готовится фарш, на ломтиках кабачков выступили капли сока. Стряхнуть их.


6. Примешать к куриному фаршу молотые грецкие орехи. Обмакивая руки в холодную воду, слепить их фарша маленькие котлетки.


7. Ломтики кабачка переложить в один слой на противень, смазанный маслом и запечь в прогретой до 190С духовке. На это уйдет примерно 20 минут. Можно во время готовки ломтики один раз перевернуть. Они должны, скорее, не запечься, а пропариться, чтобы стать пластичными. Слишком тонкие ломтики расползутся, поэтому нарезать кабачок надо пластами не тоньше 3-4 мм.


8. Переложить подготовленные ломтики кабачка на разделочную доску. На широкий край ломтика кабачка уложить котлету и скрутить рулетик.


9. Каждый такой кабачковый рулетик с котлетой внутри опустить во взбитое с солью яйцо.


10. Затем обвалять в хлебных крошках.


11. Разложить рулетики из кабачков на противне и запекать до готовности котлеты. 

Как и с чем подавать

Подавайте закуску теплой украсив зеленью и сметанным соусом.

Приятного аппетита!