Классический ростбиф с винным соусом - «Рецепты советы»

Очень вкусное и сочное мясо вы легко приготовите по этому рецепту. Рекомендуем!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	1 час 20 минут	6

Ингредиенты

• Говяжья вырезка - 6 шт.
  


• Мука - 2 ст. л.
  


• Масло оливковое - 1 ст. л.
  


• Горчица «Дижон» - 2 ст. л.
  


• Вустерширский соус - 2 ст. л.
  


• Тимьян - 1 ч. л.
  


• Вино красное - 0,25 стакана
  


• Говяжий бульон - 2 стакана
  


• Красный лук - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Сельдерей - 2 шт.
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук, морковь и сельдерей режем крупно, выкладываем в противень.


2. Добавляем тимьян, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем.


3. Смешиваем горчицу, вустерширский соус, перчим. Этим маринадом смазываем куски мяса с двух сторон и укладываем на овощи.


4. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем мясо с овощами 1 час 20 минут. Перекладываем готовое мясо в тарелку, накрываем фольгой.


5. Займемся приготовлением соуса. При запекании мяса и овощей образовался бульон (примерно 2 стакана).


6. Вынимаем овощи и переливаем бульон в сковороду. Нагреваем. Добавляем муку , помешивая соус кипятим 2 минуты.


7. Добавляем вино, а затем овощи, уменьшаем огонь и варим соус 6-8 минут. Процеживаем соус.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром. Приятного аппетита!