У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. В Италии очень популярно блюдо из цветков-мальчиков. Оригинальный итальянский рецепт поможет вам с легкостью справится с приготовлением этого блюда.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
5 минут |
10 минут |
4-5 порций |
- Цветы кабачков - 200 г
- Сыр халуми (можно заменить моцареллой, козьим сыром) - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Соль - щепотка
- Водка - 1 ст. л.
- Растительное масло - 100 мл
У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. Женские - маленькие и, как правило, растут, на самом плоде. А мужские - распускаются первыми, они большие и отлично подходят для кулинарных целей. В Италии таких "мальчиков" продают в упаковках по 12 штук, блюда с ними очень популярны.
- Разбиваем пару яиц, добавляем соль, слегка взбиваем.
- Всыпаем муку в нужном количестве.
- Вливаем в смесь масло.
- Вливаем водку. И по необходимости еще добавляем муки.
- Кляр должен получиться как густая сметана, он не должен быстро стекать с ложки.
- Нарезаем сыр брусочками. Размер — такой, чтобы брусочек помещался внутри цветка (примерно 5 см в длину).
- Цветы мыть не нужно. Раскрываем цветок, закладываем кусочек сыра.
- Разогреваем сковородку и наливаем достаточное количество растительного масла без запаха. Берем цветок за плодоножку, окунаем в кляр так, чтобы тесто покрыло цветок со всех сторон.
- Выкладываем цветы в кляре на раскаленную сковороду, жарим буквально 1-2 минуты с каждой стороны, пока кляр не подрумянится. Сыр успевает за это время прогреться и стать мягким.
Как и с чем подавать
Подавайте закуску, украсив листьями кабачка.