Телячьи отбивные в пикантном соусе - «Рецепты советы»

Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	5 мин	4

Ингредиенты

• Отбивные - 4 шт.
  


• Помидоры черри - 200 г
  


• Лук – 1 шт.
  


• Вино (белое сухое) - 200 мл
  


• Сливки (25%) - 50 мл
  


• Петрушка
  


• Дижонская горчица - 2 ст.л.
  


• Листья эстрагона
  


• Сливочное масло - 50 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец черный молотый- по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.


2. Мясо промываем и хорошо отбиваем.


3. Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.


4. Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.


5. Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.


6. А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.


7. Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.

Как и с чем подавать

На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу.