Суп-пюре из моркови: вкусно и полезно - «Рецепты советы»

Очень вкусный и насыщенный суп-пюре из моркови, позволит вам насладится очень нежным и вкусным первым блюдом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	45	4

Ингредиенты

• Морковь - 800 г
  


• Лук репчатый - 50 г
  


• Мука пшеничная - 40 г
  


• Масло сливочное - 40 г
  


• Молоко - 300 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Сливки - 80 г
  


• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. 


2. Все спассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет. 


3. К пассерованным овощам добавьте немного воды или бульона и припустите до готовности. 


4. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.


5. Для соуса муку подсушите при помешивании до появления запаха каленого ореха, охладите и разведите теплой водой или бульоном до однородной консистенции. 


6. Протертые овощи и белый соус соедините, разведите до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. 


7. Все проварите 10-15 минут, соль добавьте по вкусу. 


8. Подавайте суп- пюре в глубокой тарелке, сверху положите кусочек масла, веточку петрушки.

Как и с чем подавать

Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба или хлопья.