Холодный суп с кальмарами - «Рецепты советы»

Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего времени, когда так хочется свежести и прохлады.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	40-50 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• Кальмары - 300 г
  


• Щавель - 100 г
  


• Зеленый лук - 1 пучок
  


• Яйцо - 3 шт.
  


• Огурец - 2 шт.
  


• Сметана - 1/3 стакана
  


• Соль - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу
  


• Вода - 1 л

Способ приготовления

1. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и порежьте на четвертинки. 


2. Щавель и зеленый лук тщательно промойте и нарежьте. 


3. Выложите в кастрюлю, влейте стакан кипятка.


4. Добавьте соль, охладите и влейте литр кипяченой воды или бульона. 


5. Свежие огурцы вымойте, нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю со щавелем и луком. 


6. Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 3 минут, затем выньте, почистите и промойте. 


7. Охлажденные кальмары нарежьте соломкой и положите в суп. 


8. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите дольки отваренных яиц, добавьте сметану.

Как и с чем подавать

Подавайте в холодном виде, в качестве украшения посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!