Вернуться назад Распечатать

Ризотто в красном вине - «Рецепты советы»

Попробуйте приготовить нежное и ароматное итальянское блюдо в красном вине. Новый рецепт любимого блюда позволит вам почувствовать истинный вкус Италии.














Время подготовки

Время приготовления

Порции
20-25 минут30-35 минут4-5 порций


Ингредиенты



  • Масло сливочное - по вкусу

  • Лук - 1 шт.

  • Помидор консервированный - 400 гр.

  • Розмарин - 1 веточка

  • Рис - 350 гр.

  • Красное сухое вино - 1 стакан

  • Бульон овощной /куриный - 1,2 л.

  • Пармезан - 20 гр.



Способ приготовления



  1. Растопите небольшое количество сливочного масла  в глубокой сковороде и поджарьте лук.

  2. Тщательно отожмите сок с томатов, порежьте их и выложите в сковороду к луку вместе с листьями розмарина. Добавьте огонь.

  3. Через 1 мин. выложите в сковороду рис, а еще через минуту – вино.

  4. Когда оно испарится, небольшими порциями добавляйте бульон.

  5. С каждой новой порцией мешайте рис и ждите, пока он впитает бульон, только потом добавляйте следующую порцию. (Возможно, вам понадобится не весь бульон).

  6. Когда рис будет готов (он должен быть твердоватым),  выключите огонь, добавьте в него половину тертого пармезана и небольшое количество сливочного масла, перемешайте, накройте и оставьте на 2 мин.

  7. Заправьте по вкусу. 



Как и с чем подавать



Перед подачей посыпьте ризотто оставшимся пармезаном.



Приятного аппетита!