Для приготовления утиного филе по японскому рецепту, кроме филе утки, вам также понадобятся соевые ростки, соевый соус, кунжут и кунжутное масло, шнитт-лук, вассаби, базилик и соль.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
25-35 минут |
35-45 минут |
5-6 порций |
- Филе утки - 2 шт.
- Вода
- Соевые ростки - 3 пучка
- Соус соевый - 50 мл.
- Кунжутное масло - 50 мл.
- Кунжут - 25 гр.
- Шнитт-лук
- Васаби
- Базилик
- Соль водорослевая
- Утиное филе заправьте солью с обеих сторон и поджарьте на сковороде без масла. Когда мясо будет готово, выложите его в фольгу и заверните.
- Соевый соус смешайте с кунжутным маслом и соком, который пустило мясо во время жарки. Добавьте тертый имбирь, сок лимона и нарезанный шнитт-лук.
- Соевые побеги слегка поджарьте на масле (1 мин.) и добавьте немного воды. Через несколько секунд выложите их на блюдо и заправьте водорослевой солью.
- Филе нарежьте тонкими кусочками и выложите на соевые побеги.
- Мясо посыпьте кунжутом, сверху выложите васаби и посыпьте лимонной цедрой.
Как и с чем подавать
Перед подачей украсьте филе листиками базилика и заправьте соусом
Приятного аппетита!