Слоеное бездрожжевое тесто - «Рецепты советы»

У вас есть интересный рецепт слоеной выпечки, а слоеное тесто вы не успели купить. Тогда сделайте его сами: научиться никогда не поздно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	35 минут	4

Ингредиенты

• Мука - 250 г


• Соль - щепотка


• Жир свиной - 25 г


• Вода - 150 мл


• Масло топленое - 200 г

Способ приготовления

1. Муку и соль разотрите с жиром и, добавляя воду, замесит тесто.


2. Сформируйте шар и вымешивайте 3–5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.


3. Раскатайте прямоугольник размером 12,5х25 см так, чтобы средняя часть получилась чуть шире.


4. Оберните масло пекарской бумагой и раскатайте в прямоугольник размером 10х7,5 см.


5. Положите масло на середину раскатанного теста и загните «крылышки» к центру.


6. Загните верхнюю и нижнюю половины теста и прижмите его края.


7. Разверните «конверт» так, чтобы короткие стороны располагались горизонтально столу.


8. Чтобы масло немного разошлось, слегка раскатайте тесто, а затем быстрыми движениями увеличте прямоугольник в 3 раза. Как в ширину, так и в длину.


9. Снова сложите тесто втрое, аккуратно прижав его края. 


10. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.


11. Раскатайте и сложите тесто. Повторите эту процедуру 6 раз. Если заметите, что тесто начинает подтаивать, дайте ему постоять в холодильнике перед каждым раскатыванием.


12. Чтобы не забыть, сколько раз раскатывалось тесто, делайте на нем небольшие зарубки: 2, 3, 4 и т. д.

Как и с чем подавать 

Тесто можно заморозить. Приятного аппетита!