Что может быть вкусней домашних пельменей? Только пельмени из теста, в которое заботливая хозяйка добавила зелень! Так пельмени приобретают оригинальный вкус и очень симпатичный вид.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
50-55 минут |
15 минут |
6-8 порций |
- Мука — 600 г
- Кефир — 200 г
- Яйца — 1 шт
- Сода — 1 ч.л.
- Фарш мясной — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп — 5-6 веточек
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 лист
- Взбейте яйцо с щепоткой соли.
- Добавляйте чуть теплый кефир, соду и хорошо перемешайте.
- Оставьте смесь настаиваться 15 минут.
- Вымойте, просушите и мелко нарубите укроп, без толстых стеблей.
- Добавьте измельченный укроп в кисломолочную смесь и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте пшеничную муку.
- Замесите тесто и поставьте на расстойку на 20 минут, накрыв полотенцем.
- В мясной фарш добавьте соль, черный перец.
- Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте.
- Добавьте в фарш измельченные лук и чеснок и хорошо перемешайте.
- Запарьте лавровые листочки в 50 граммах кипятка и остудите.
- Добавьте раствор в фарш и хорошо перемешайте, это сделает вашу начинку сочной и усилит вкус.
- Вымешайте еще раз тесто и раскатайте тонкий слой теста с зеленью.
- Вырежьте круги одинакового размера, диаметром около 4 сантиметров.
- Мясную начинку скатывайте в шарики и выкладывайте на кружки теста.
- Скрепите края теста, так чтобы вся мясная начинка была внутри.
- Часть пельменей можете заморозить, а часть отварить в подсоленной воде.
- После того как пельмени всплывут в кипящей воде, варите их еще 5-7 минут.
Как подавать
Подавайте пельмени с кусочком сливочного масла и соусом Хайдари.
А в слудющий раз вы можете также побаловать семью китайскими пельменями или овощными - все вкусные!
Приятного аппетита!