Для приготовления нежных, сочных и вкусных беляшей вам понадобятся кефир, сода, яйца, мука, фарш, лук, зелень, чеснок и специи. Такие беляши вмиг разлетятся с вашего стола.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
25-35 минут |
20-25 минут |
5-6 порций |
- Кефир - 2 ст.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 250-300 г
- Фарш - 200 г
- Лук - 0,5 шт.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Сначала приготовим фарш, чтобы он мог немного настояться и впитать аромат специй и зелени. Режем мелко зелень и лук.
- Добавляем в фарш соль, молотый перец, лук, зелень, выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем.
- Готовим тесто: выливаем 2 стакана кефира в миску, добавляем соду, перемешиваем.
- Кефир с содой должен постоять с минутку, чтобы сода погасилась и ленивые беляши стали пышнее.
- В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, сахар. Добавляем туда кефир.
- Затем постепенно всыпаем муку. По консистенции готовое тесто должно походить на густую сметану, не должно быстро стекать с ложки.
- Берем немного фарша (как на хорошую фрикадельку диаметром 2,5 см) и делаем плоскую лепешку, чтобы фарш наверняка прожарился.
- Теперь все готово. Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. Ложкой выкладываем тесто как на оладьи.
- Беляши на кефире отлично разбухают, поэтому наливаем тесто на расстоянии не меньше 2 см от соседнего беляша.
- Сверху кладем наши лепешки из фарша.
- Затем быстренько заливаем беляши сверху тестом так, чтобы мясо “проглядывало” наружу. Не обязательно добиваться идеальной ровной дырочки в середине беляша – это нереально.
- Жарим ленивые беляши на среднем огне, пока они не подрумянятся хорошенько с двух сторон.
- Выкладываем готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Как подавать
Подавайте беляши вместе с любимыми соусами.
Приятного аппетита!