Рулет на Новый год «Павлиний глаз» - «Рецепты советы»

Такой рулет будет очень эффектным блюдом для самых дорогих гостей. Для его приготовления вам понадобится мясо курицы, шпинат, яйца, молоко и специи. Готовим и удивляем всех!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
60-70 минут	60-90 минут	4-6 порций

Ингредиенты

• Филе курицы - 3-4 шт.


• Фарш куриный - 1 кг


• Яйцо - 9 шт.


• Хлеб - 3-4 кусочка


• Молоко - 100 мл


• Шпинат - 1 пучок


• Лук - 1 шт.


• Масло сливочное - 2 ст.л.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.


2. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.


3. Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.


4. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.


5.  А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.


6. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.


7. Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 °C. Почти 2-х килограммовый рулет можно выпекать 1 час 45 минут. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.


8. Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.


9. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом.

Как подавать

Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!