Удивите близких, приготовив вкуснейшую закуску из кабачков. Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся сами кабачки, помидоры, морковь, зелень, масло и специи.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 минут |
25-30 минут |
4-5 порций |
- Кабачок - 1.5 кг
- Помидор - 400 г
- Морковь - 300 г
- Масло растительное - 30 мл
- Петрушка - 10 г
- Укроп - 10 г
- Лук - 1-2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Свежие кабачки очистите, срежьте плодоножку и соцветие, чайной ложкой удалите семена.
- Промойте в холодной воде и отварите в подсоленной воде.
- Затем выложите на сито, дать стечь воде, уложите на доску, накройте второй доской и грузом, чтобы удалить излишнюю влагу.
- Затем их мелко изрубите, добавьте мелко порезанный репчатый лук, стушенный на растительном масле и томатном пюре, соль, перец, уксус.
- Всю массу хорошо взбейте ложкой, добавьте растительное масло.
- Икру уложите в блюдо, украсьте ломтиками свежих помидоров, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Как и с чем подавать
Подавайте икру в охлажденном виде.
Приятного аппетита!