Телячьи медальоны со сливочным соусом - «Рецепты советы»

В настроении для чего-то нового? Попробуйте лучший вариант мяса из телятины!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
50 минут	30 минут	4

Ингредиенты

• Телячьи отбивные - 4 шт.


• Помидоры черри - 200 гр.


• Красный лук - 1 гол.


• Белое сухое вино - 200 мл.


• Сливки - 50 мл.


• Петрушка - 20 гр.


• Горчица - 2 ст. л.


• Листья эстрагона - 20 гр.


• Сливочное масло - 50 гр.


• Соль - по вкусу


• Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

1. Отбить мясо.

2. Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле  - до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину.

3. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.

4. Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле с двух сторон.  

5. Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу.

6. Остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту-другую.

Как и с чем подавать:

Полить соусом медальоны перед подачей на стол.

Подавайте блюдо с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!