Рассольник с фасолью: отличный рецепт - «Рецепты советы»

При приготовлении этого блюда желательно заранее намочить фасоль в холодной воде, иначе вам понадобится намного больше времени для ее варки.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	45	5

Ингредиенты

• Вода - 2 л
  


• Фасоль - 2/3 стакана
  


• Морковь - 1/2 шт.
  


• Корень петрушки - 1/2 шт.
  


• Корень сельдерея - 1/2 шт.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Картофель - 5–6 шт.
  


• Масло сливочное - 4 ст. л.
  


• Сметана - 4 ст. л.+ по вкусу
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Огурец соленый - 2 шт.
  


• Соль - по вкусу
  


• Лавровый лист - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль промойте, замочите на 5–6 часов, а затем сварите, процедите в чистую посуду. 


2. В кипящий отвар опустите нарезанный дольками картофель, дайте прокипеть 5 минут. 


3. Затем добавьте пассерованные на топленом масле морковь, корень петрушки, сельдерея и репчатый лук, дайте прокипеть 5–7 минут. 


4. Поло­жите нарезанные лапшой без семян и кожуры соленые огурцы, добавьте перец, соль, лавровый лист и варите 5–7 минут на медленном огне. 


5. В конце варки опустите отваренную фасоль, сдвиньте кастрюлю на край плиты, заправьте рассольник желтком со сметаной.

Читай также: Рассольник с копченостями

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелки положите ложку сметаны и по­сыпьте зеленью петрушки и укропа.