Суп-пюре из цуккини с фенхелем - «Рецепты советы»

Этот суп невероятно вкусен. Если вы не любите фенхель, земените его стеблем сельдерея.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	45	3

Ингредиенты

• Цуккини - 3-4 шт.


• Фенхель - 0,5 клубня


• Лук-порей - 1 шт.


• Сливки - 150 гр


• Бульон овощной - 1,5 л


• Масло оливковое - по вкусу


• Масло сливочное - 50 г


• Соль - по вкусу


• Черный перец - по вкусу


• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Нарезаем фенхель и порей. 


2. В оливковом масле "распускаем" сливочное. 


3. Меня часто спрашивают: почему? Все очень просто - температура горения оливкового масла выше, чем сливочного. Таким образом сливочное у вас не подгорит, а просто растает. Нарезаем кабачки средними кусочками. 


4. В масле обжариваем порей и фенхель. (Если меняете фенхель, то сельдерей.)  


5. Кладем кабачки, все обжариваем минут пять. 


6. Доливаем стакан бульона и тушим на небольшом огне минут десять. 


7. Солим, перчим. 


8. Вливаем сливки, даем забулькать. Пять минут.


9. Отправляем в блендер. 


10. Разбавляем бульоном до той консистенции, что нам нравится.

Как и с чем подавать

При подаче сбрызгиваем оливковым маслом.

 Читай также: Томатный суп с цуккини