Как говорится, не котлетой единой богаты рецепты из серии "по-киевски". По принципу кармашка, который фаршируется вкусной масляной смесью, можно приготовить и куриные грудки.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
30 минут |
8-10 минут |
4-5 порций |
- Куриная грудинка - 4 шт.
- Масло сливочное - 200 г
- Чеснок - 2 зубчик.
- Петрушка - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Чабрец - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - для панировки
- Сухари - для панировки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Отрежьте куриную грудку вместе с кожей и для более привлекательного вида с крылом. Удалите среднюю часть и кончик с крыла.
- Очистите оставшуюся кость от крыла до места соединения. Отделите сухожилия от филе и оторвите их.
- Положите грудку кожей книзу и слегка отбейте, посолите, поперчите.
- Смешайте вместе сливочное масло, измельченный чеснок и зелень для приготовления масляной смеси. Придайте ей форму брусков и положите в морозилку.
- С помощью острого ножа в куриной грудке сделайте надрезы, сформировав кармашки.
- Обваляйте грудку в просеянной муке, яйцах и панировочных сухарях, оставьте ненадолго в холодильнике.
- Начините грудку масляной смесью. Закройте отверстие в грудке отбитым кусочком филе.
- Хорошо прожарьте с обеих сторон в сливочном масле – примерно 8 минут.
- Готовое мясо выложите на бумажное полотенце и дайте стечь остаткам масла.
Как и с чем подавать
Украсьте блюдо лимоном. Идеальным гарниром к куриным грудкам по-киевски будет легкий "Витаминный" салат или нежное картофельное пюре с сыром.
Приятного аппетита!