Если вам необходимо сделать запас полуфабрикатов - вареники самый лучший вариант. Берите на заметку рецепт вареников с печенью и салом и побалуйте всю семью.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20-25 минут |
10-15 минут |
4-5 порций |
- Мука - 3 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - 3 л+0,5 стакана
- Печень - 600 г
- Сало - 100 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Перец - по вкусу
- Для начинки печенку отварите, предварительно очистив от пленок, пропустите через мясорубку вместе с отваренным свиным салом, добавьте жареный лук, перец, соль по вкусу, хорошо перемешайте.
- Из муки, воды, яиц, 0,5 ч. л. соли замесите тесто средней густоты, раскатайте его в пласт толщиной 1–1,5 мм.
- Вырежьте тонким стаканом кружки.
- Начинку уложить точно в центр кружков, причем не более 1 ч. л., чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось.
- Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус.
- Подготовленные вареники варите в большом количестве кипящей подсоленной воды.
- Соль положите из расчета 1 ч. л. на 3 стакана воды.
- Через 8–10 минут (в зависимости от начинки) готовые вареники всплывут на поверхность.
- После этого выберите их шумовкой.
Как и с чем подавать
Подавайте, смешав с обжаренным луком.
Приятного аппетита!