Нежные и воздушные пирожки на капустном листе готовятся из дрожжевого теста. Необыкновенность этой выпечки заключается в том, что пирожки запекаются на капустных листах.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 минут |
25-30 минут |
3-4 порции |
- Мука – 0,5 кг
- Дрожжи сырые – 25 г
- Сметана – 100 г
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 200 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л. (тесто)
- Соль – ? ч. л.
- Яблоки – 0,5 кг
- Сахар – 1 ст. (начинка)
- Мак – 1 ст. (начинка)
- Капуста – 0,5 кг
- Разводим в теплом молоке дрожжи.
- Отдельно растапливаем масло и охлаждаем, взбиваем яйца с сахаром и солью и смешиваем все ингредиенты.
- Затем добавляем к смеси просеянную муку.
- Опять перемешиваем в течение 15-20 минут.
- Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место на два часа, каждые полчаса проверяем и перемешиваем.
- Готовим начинку. Мак просеиваем и толчем в ступке или измельчаем кофемолкой.
- Перемешиваем яблочки с сахаром и маком.
- Когда тесто настоится, режем его на порционные кусочки и лепим пирожки. Форма – по вашему вкусу.
- На противень выкладываем промасленный пергамент и выкладываем капустные листья.
- Слепленные пирожки кладем на выложенные капустные листики, а сверху смазываем их взбитым желтком.
- Даем 10 минут подойти тесту и ставим в предварительно разогретую духовку на 35-40 минут.
Как подавать
Подавайте пирожки к чаю.
Приятного аппетита!